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華潤萬家落地便利超市blt express 形似精品超市blt

2019-02-27 14:31 
文章附圖

位于國貿商城B1層處于裝修中的blt以blt express便利超市的名字重新露面,店內的商品機構也隨之調整。華潤萬家方面向北京商記者介紹,調整后的門店主要針對周邊的寫字樓白領,“更突出了便利性和商品的新鮮度”。

瞄準CBD客群 Blt"瘦身”強調便利

blt是華潤萬家旗下的一個精品超市業態,國貿商城店去年下半年開始重裝。據北京商報記者了解,該店于去年中合同到期,在續租之后,華潤萬家對此進行了市調,認為該店的目標客群為CBD商圈寫字樓白領顧客,因此調整加大了便利屬性。華潤萬家方面介紹,這家門店在改造前營業面積為800平方米,改造后為500平方米,減少了家庭大包裝的商品,優化了小包裝便利商品。

在blt express便利超市店內,北京商報記者注意到,店內商品在規格和品類上向便利店看齊,有大量小包裝商品,比如泡菜、桔梗、筍尖等下飯小菜,酸奶也陳列了不少進口品牌以100g的規格單盒出售;店內墻體內置了兩臺微波爐以方便顧客進行商品加熱。便當、盒飯、沙拉、壽司等即食商品被放置在門店最盡頭一個L型的冷藏柜,所有商品由店內工作人員當天現場制作。

blt express位于國貿商城地下一層,這里由購物中心、寫字樓、酒店、文化娛樂設施組成一個超大型商貿服務綜合體,寫字樓白領是主要群體,也是blt 調整定位后主要爭取的群體,在blt express店內,咖啡和茶飲商品有整整一個貨架的陳列,且基本都是進口品牌,這也延續了blt的特色,雖然商品規格方面有所調整,但基本還是保持了進口商品為主的慣例。據介紹,在blt express4500種商品,85%以上是進口商品,尤其是在日化、零食、飲料方面。

同時,blt express增加了自助收銀臺、掃碼購,以及上線了美團等第三方平臺提供送貨到家的服務。

混搭創新業態 生鮮占比達45%

雖然blt express定義為“便利超市”,但是在商品豐富度上,比便利店和超市更有層次和深度。相比便利店水果的配角地位,blt express便利超市將水果作為重要品類,品種豐富度不亞于普通超市。水果被放置在門口位置,不僅有堆頭還有風幕柜陳列,絕大部分商品都做好了預包裝處理,分為一個裝、兩個裝以及四個裝,方便個人消費者選購,在水果貨架旁專門留出了專門的果拼區域,陳列已經做好的水果杯。據華潤萬家方面介紹,這家門店有大約4500個品類,其中45%是生鮮。

北京商報記者在店內看到,品類眾多的快速食品是blt express的一大特色,如味噌湯、海鮮粥、參雞湯、意大利面、炒年糕、蓮藕丸子、筍燒牛腩等等,這些食物經過簡單幾分鐘加熱即可食用。在傳統的超市和便利店,這些快速加熱食品并不是主推商品,品種也不多,但是在blt express卻擺滿了貨架,涵蓋了中餐、西餐、日餐等國內外數個品牌,比如圃多美、蘇伯、金鼎軒、天福號、白玉等等。

據華潤萬家方面相關人士介紹,目前北京有六家blt門店,分別位于國貿商城、財富購物中心、鳳凰匯、合生匯等購物中心內,但目前只有國貿商城店被改為blt express。上述人士稱,門店調改要根據具體情況,如果一家門店周邊的消費群體既包含寫字樓又有社區,那么考慮到社區居民的需求,就無法改為express便利超市,比如鳳凰匯店周邊有大型的住宅區。

自我進化 多類型門店捕捉用戶

作為國內門店規模最大、銷售規模超萬億元的零售集團,華潤萬家集團旗下擁有華潤萬家、蘇果、Olé、blt、V+、樂購express、V>nGO等多個零售品牌。其中,Olé、blt是其精品超市品牌。上述華潤萬家方面相關人士介紹,相比而言,Olé更偏向于家庭消費,賣場內設置了酒窖中心和概念廚房、面包坊等等。相比華潤萬家大賣場的門店規模,Olé、blt的拓展非常緩慢,在北京blt僅有六家,最新開的門店是2017年合生匯門店,在國內其他城市也都是僅有個位數門店。

隨著新零售浪潮襲來,大賣場和標超都在自我改革,孵化出種種創新業態,而精品超市卻很少有創新的聲音傳出,自成一派。回看近幾年的零售業發展,精品超市在新零售初期就已經將自己剔除出這個浪潮。2017年3月,北京華聯綜合超市股份有限公司以2.94億元的交易價格將持有的北京華聯精品超市有限公司100%的股權轉讓出去,同時表示以后將集中資源發展社區生活超市。

華聯綜超認為,高級超市這類業態對商圈要求嚴格,客層狹窄,店鋪布局受限,未來發展空間有限。發源于上海的城市超市也在2017年3月“委身”天天果園,雙方進行交易時,城市超市有13家門店,分布于上海高級商業區及豪華住宅區;城市超市2008年7月進京,在京有兩家門店,分別位于亮馬橋和芳草地。據了解,雙方合作的其中一個內容是,城市超市會將旗下15家超市的精品生鮮消費區交由天天果園運營。有零售業人士分析,在零售行業發展低迷的時候,精品超市和高端超市受到的影響會更大,相對于大賣場和標超,他們可操作的空間也有限。

上海尚益咨詢有限公司總經理胡春才認為,雖然這兩年消費升級勢頭旺盛,但精品超市并沒有因此受益,甚至受到了不利的影響,因為精品超市多數以進口商品為主,往往處于繁華商圈,主要依靠銷售進口商品來獲得較好的毛利率來平衡租金成本,但是隨著電商、跨境電商的普及,進口商品的價格透明化,精品超市的進口商品銷售渠道優勢不再,也難以承擔高成本的租金。在上述人士看來,精品超市便利化的一大好處是,經營面積壓縮帶來的成本下降,同時店內商品的調整、增加體驗化吸引消費者更高的購物頻次。

華潤萬家方面向北京商報記者表示,blt express主要開設在商務區,如果有符合商圈條件的也會考慮開設此規模類型的門店,以提供商務人士更為便捷的購物服務。

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